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Workshop Producción Caprina – UANL 2018

11/2/2018

8 y 9 de Noviembre del 2018

Universidad Autónoma de Nuevo León
Secretaria de Desarrollo Agropecuario
Centro Regional de Fomento Ganadero Vallecillo

descargar el programa

DESCRIPCIÓN DEL EVENTO

Introducción
El ganado caprino es un recurso de gran importancia para los habitantes del medio rural de nuestro país, debido a su aprovechamiento actual y a sus características como una especie de gran adaptabilidad y buena rusticidad. En este contexto, la Universidad Autónoma de Nuevo León, a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, se complacen en invitarlos al Workshop Producción Caprina – UANL 2018, el cuál se realiza-rá en el Auditorio de la Facultad de Medicina Veterinaria ubicado en el Campus de Ciencias Agropecuarias, Municipio de Escobedo los días 8 y 9 de noviembre de 2018.

Objetivo general
Dar a conocer los avances existentes en el manejo, producción y aprove-chamiento del ganado caprino, así como propiciar el intercambio de expe-riencias relacionadas producción y transformación de sus productos y subproductos.

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Así son mis Cabras

10/10/2018

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Un hermoso poema escrito por un Caprinocultor del departamento Santander, el señor Luis Hernan Pacheco un hombre Lider, amante de las cabras y la leche de cabra, ha participado activamente a nivel gremial, participó en el reconocimiento de la cabra Santandereana, un ejemplo de persona.

Special thanks to Clara Viviana Rua Bustamante (IGA-CR Colombia) for bringing this poem to our attention.

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XI Congreso de la Asociación Latinoamericana de Especialistas en Pequeños Rumiantes y Camélidos Sudamericanos (ALEPRyCS)

10/4/2018

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1er Congreso de la International Goat Association Latinoamerican
June 4-7, 2019

Actividades

Reunión Científica presentaciones magistrales y platicas cortas.
Cursos Precongreso (Lácteos, Reproducción, Control de Parásitos etc.)
Exposición y Juzgamiento de Ovinos y Caprinos.
Exposición y venta de productos derivados de ovinos y caprinos.
Mesas de trabajo de Productores.
Visitas a Granjas de Ovinos y caprinos (Leche y carne).

Auditorios del Centro de Negocios de la Universidad Autónoma de Querétaro
Querétaro. México

Contacto
e-mail: andrademontemayor@gmail.com

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La ganadería caprina en Marruecos

7/6/2018

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Mouad Chentouf
Director regional de la International Goat Association (IGA) en el norte de África. INRA – Centro Regional de Tánger.

(Este trabajo se ha editado con la colaboración de IGA España – Francisco de Asís Ruiz Morales igaespana@gmail.com)

INTRODUCCIÓN
Con un censo estimado de ocho millones de animales en los años 70, la ganadería caprina en Marruecos cuenta actualmente con 6,2 millones de animales. Esta bajada importante de los efectivos es debida a los años de sequía que conoció el país durante los años 80, pero también al abandono de la actividad hacia otras actividades agrícolas más rentables.

La productividad del caprino marroquí es baja. La media nacional se estima en 38 kilogramos de leche y 6 kilogramos de carne por cabra y año. La producción anual del sector es de 25.000 toneladas de carne y 57 millones de litros de leche, lo que equivale respectivamente a un 5% y 3% de la producción nacional.

A pesar de esos bajos niveles de producción, la ganadería caprina juega un papel esencial para la población de zonas montañosas y poco accesibles. El 83% de los efectivos están ubicados en pequeñas explotaciones de menos de 5 hectáreas, siendo las zonas montañosas y las saharianas las que cuentan con el 46% y el 16% del censo respectivamente. En estas zonas, el caprino juega un papel primordial aportando proteínas e ingresos para las poblaciones rurales locales.

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Diagnóstico de los sistemas de producción ovino caprino del departamento del cesar

6/6/2018

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Estudio de Mercado local de la carne ovina, carne caprina, leche de cabra y derivados, en el municipio de valledupar

RESUMEN
El diagnóstico de sistemas de producción ovinos y caprinos en el departamento del Cesar es fundamental para la construcción del acuerdo de competitividad y orientar el desarrollo del sector y la cadena de valor a nivel regional. En este estudio se diseñó una encuesta en un aplicativo para los sistemas de producción, la cual fue diligenciada con tabletas. De igual manera se efectuaron encuestas en expendios y restaurantes mediante la plataforma del observatorio económico de la cámara de comercio de Valledupar. Se realizaron 360 encuestas en 25 municipios, siendo Valledupar el de mayor participación (25,3%). El 26.4% de los predios encuestados tienen entre 61 y 100 ovino caprinos, en 187 (52%) predios la actividad ganadera está compuesta por ovinos y bovinos, seguido de predios que combinan la producción ganadera ovina, caprina y bovina (27.5%). El 93.6% producen bajo pastoreo y el 90% tienen ciclo completo para la producción de carne ovina y/o caprina. El 66% de los productores no identifican sus animales y el 97% no llevan registros individuales (productivos, reproductivos y sanitarios). El 99.2% no se encuentran en programa de certificación para Buenas Prácticas Ganaderas. En el estudio de mercado el 67.4% de los expendios (89 en total) y el 46% de los restaurantes (total 200) encuestados en la ciudad de Valledupar no vende ni ofrecen carne ovina y/o caprina, conociéndose este tipo de carne como “carne de chivo” (88%). Se construyó una base de datos geográfica y se realizaron siete mapas temáticos y siete mapas interactivos en formato 3D, además de tres atlas cada uno con mapa individual de los 25 municipios del departamento del Cesar.

Palabras claves: cabra, oveja, granja, mercados, mapa temático
Fuente: AGROVO

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Reporte de actividades, XIV Expo Internacional de la Cabra

4/2/2018

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Preparado por Javier Chaurand

La XIV Expo Internacional de la Cabra, el Queso y la Cajeta, se realizó del 12 al 15 de octubre de 2017 en las instalaciones del ECOFÓRUM Celaya, y fue inaugurada por el Lic. Víctor Hugo Pineda Martínez Delegado Estatal de la SAGARPA en representación del Secretario de Agricultura, el Ing. Javier Guizar Macías Delegado federal de la SAGARPA en Jalisco, el Ing. Paulo Bañuelos Rosales Secretario de Desarrollo Agroalimentario y Rural del Gobierno del Estado de Guanajuato, el M.V.Z. José Francisco Gutiérrez Michel Sub Secretario de Desarrollo Agroalimentario y Rural del Gobierno del Estado de Guanajuato, el Presidente Municipal de Celaya Ing. Ramón Ignacio Lemus Muñoz Ledo acompañado de Síndicos y regidores del H. Ayuntamiento de Celaya, así como de funcionarios de la administración pública municipal, el Presidente del Patronato de la feria Regional Puerta de Oro del Bajío Lic. Jorge Rincón Maldonado y directivos de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Registro, la Asociación Mexicana de Criadores y las Uniones Ganaderas Regionales del estado de Guanajuato y Querétaro.

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Manual Técnico de Producción de Leche de Cabra

2/5/2018

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Utilizando Buenas Prácticas Ganaderas

Autor: Clara Viviana Rúa Bustamante, Miembro de IGA
Investigador Master y Zootecnista, Coordinación de Innovación Regional, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA), Augustin Codazzzi, Cesar, Colombia

PRESENTACIÓN
La leche de cabra y derivados, se consideran una fuente de proteína animal de alta calidad nutricional, excelente alternativa para los programas de seguridad alimentaria y fuente de ingresos en sistemas de producción diversificados; es una especie que favorece la participación de mano de obra femenina; es una especie la cual, además de la leche, se puede realizer un buen aprovechamiento de productos y subproductos (piel, heces, visceras). La construcción del presente manual constituye un aporte para el desarrollo y mejoramiento de los sistemas de producción de leche de cabra en el departamento de Antioquia y en Colombia.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia, en su Plan de Desarrollo y su Programa de Fomento a la Producción Agropecuaria Sostenible; plantea el apoyo y promoción de prácticas responsables y amigables con el ambiente, apoyando proyectos que involucren los conceptos de Buenas Prácticas Agrícolas –BPA y Buenas Prácticas de Manufactura- BPM. Es así como se han venido realizando alianzas con entidades y profesionales independientes de gran experiencia en diferentes sistemas de producción agropecuarios, para el desarrollo de manuales de actualización tecnológica, en este caso de producción de leche de cabra utilizando Buenas Prácticas Ganaderas –BPG.

Con este MANUAL TÉCNICO DE PRODUCCIÓN DE LECHE DE CABRA, UTILIZANDO BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS, se pretende dar a conocer y difundir los aspectos básicos para la crianza de cabras lecheras. Se incluyen aspectos técnicos y prácticos que han demostrado ser eficaces bajo los diversos sistemas de producción del país. Diseñado para ser utilizado por capricultores que están o se inician en la actividad caprina, por estudiantes, técnicos y profesionales que deseen conocer y aprender sobre el tema.

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El CITA, galardonado en la primera fase del premio 'Brucellosis Vaccine Prize'

12/28/2017

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Un proyecto desarrollado conjuntamente por la biofarmacéutica CZ Veterinaria (CZV), el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y la Universidad de Navarra (UNAV) ha recibido 100.000 dólares como primera parte del premio para desarrollar una nueva vacuna segura y eficaz contra la brucelosis ovina y caprina, un problema sanitario muy grave de los países en desarrollo.

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Producción de caprino en México

7/14/2017

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Written by Héctor Mario Andrade-Montemayor
Universidad Autónoma de Querétaro - México

INTRODUCCION
El inventario nacional de caprinos en México asciende a cerca de 8,7 millones de cabezas, que producen 167.000 toneladas de leche (1,1% producción mundial) y 48.000 toneladas de carne (0,89% producción mundial). Este sector se concentra principalmente en las zonas áridas y semiáridas que corresponden al 60% del país, extendiéndose de sur a norte (Figura 1). Siendo los principales estados según sus censos: Puebla, Oaxaca, San Luis Potosí, Guerrero, Coahuila, Zacatecas, Guanajuato y Michoacán. (Foto 1)

Los sistemas de producción se dividen por el principal producto obtenido, siendo estos: Cabrito (Cría lechal de 30 días con un promedio de peso de 10 kg pie) en el norte y parte del centro de la república, Chivo cebado (Chivo de 40 a 45 kg) en el Pacifico y la región Mixteca, y producción de leche (que produce cabrito como subproducto) en La laguna, Centro y Bajío.

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Workshop Producción Caprina – UANL 2018

Así son mis Cabras

XI Congreso de la Asociación Latinoamericana de Especialistas en Pequeños Rumiantes y Camélidos Sudamericanos (ALEPRyCS)

La ganadería caprina en Marruecos

Diagnóstico de los sistemas de producción ovino caprino del departamento del cesar

Reporte de actividades, XIV Expo Internacional de la Cabra

Manual Técnico de Producción de Leche de Cabra

El CITA, galardonado en la primera fase del premio 'Brucellosis Vaccine Prize'

Producción de caprino en México

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